El solomillo es un clásico de la gastronomía española, y puede ser preparado de muchas maneras distintas. Además de ser muy versátil, la carne destaca por su sabor y suavidad, por lo que no sorprende que sea un ingrediente tan popular en España.
En César Nieto somos expertos en todos los productos de carne, ya sean jamones, carnes frescas o embutidos. Dirigimos nuestra empresa familiar en quinta generación y damos gran valor a la tradición y la calidad. A continuación, te desvelamos nuestras mejores recetas de solomillo de cerdo.
Recetas de solomillo de cerdo: ¿Qué es el solomillo de cerdo?
Antes de empezar a cocinar, es curioso saber a qué parte de animal nos referimos con la palabra solomillo y cuales son sus características. Cuando hablamos del solomillo de cerdo, hablamos de la carne que se encuentra en la zona lumbar del animal, alojado entre las costillas inferiores y a ambos lados de la columna vertebral. Es una carne magra que, si sigues las recetas de solomillo adecuadas, resulta tierna y jugosa.
Hay muchas maneras distintas de preparar el solomillo de cerdo, por lo que no solo es popular en la cocina casera, sino también en la alta cocina española. Hay una amplia gama de recetas de solomillo de cerdo, desde tradicional hasta moderno, y se puede preparar por ejemplo al horno o a la parrilla. Sigue leyendo para conocer una receta básica para preparar solomillo al horno que se puede adaptar de muchas maneras.
Recetas de solomillo de cerdo: Solomillo al horno
El solomillo al horno es un plato muy popular en España. No sólo es un plato relativamente fácil de preparar, sino que el proceso de preparación tampoco tarda mucho. La receta que te proponemos es ideal para tres a cuatro personas.
Te recomendamos optar por carne de alta calidad para sacar el máximo partido de tu plato. En César Nieto, disponemos de solomillo ibérico con una consistencia suave y un sabor intenso.
Recetas de solomillo de cerdo – Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo de aproximadamente 600 gramos
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ taza de vino blanco
- 3 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Romero, tomillo y/o perejil al gusto
- El zumo de un limón
Recetas de solomillo de cerdo – Elaboración:
Antes de empezar con la elaboración de esta receta de solomillo de cerdo, tienes que precalentar el horno a 190ºC y preparar la carne. En este proceso debes limpiar el solomillo de cualquier exceso de grasa y sazonarlo con sal y pimienta por todos lados. Además, es importante dejar atemperar el solomillo para evitar que se quedé frío en su interior tras el cocinado.
Luego te pones a preparar el marinado. Para sazonar tu solomillo, pica los dientes de ajo y mézclalos con el aceite de oliva, el zumo de limón, el romero, el perejil y el tomillo en un bol pequeño. Según tu gusto, puedes añadir otros ingredientes también.
Por ejemplo, si eres más de mostaza y miel, puedes preparar una salsa que consiste en dos cucharadas de mostaza, dos de miel y dos de aceite de oliva. No importa cuál opción elijas, es esencial que te asegures de que toda la carne quede bien cubierta. Para potenciar el sabor, es recomendable dejar marinar la carne en la nevera un rato después (opcional).
Después de este paso, y antes de hornear la carne, es la hora de sellar el solomillo. Caliéntalo en una sartén a fuego medio-alto, usando un poco de aceite de oliva. En general, debes sellar cada lado durante aproximadamente tres minutos para asegurar un sabor intenso y una textura jugosa.
Ahora puedes poner el solomillo en el horno. Colócalo en una bandeja, vierte el vino y lo que te sobre del marinado. Luego, debes hornear la carne durante 20 a 25 minutos, depende de si prefieres el solomillo a un punto medio o más hecho. Una vez que haya pasado ¾ del tiempo, debes darle una vuelta.
Después del proceso de hornear, ya casi puedes servir el solomillo al horno. Déjalo reposar durante unos minutos para que se asienten los jugos, córtalo en medallones y sírvelo con la salsa que te quede en la bandeja. Puedes acompañar la carne con la guarnición que más te guste, ya sean patatas asadas, verduras al vapor o una ensalada mixta.
¡Adapta el marinado según tu gusto!
En este blog, te hemos dado una receta básica de solomillo al horno. Sin embargo, hay muchas variaciones y puedes adaptar el marinado según tu gusto. Un buen marinado no solo mejora el sabor, sino que también ayuda a mantener la carne jugosa. ¿Quieres preparar tu solomillo de una forma totalmente distinta y menos convencional? Aquí te proponemos una receta para un solomillo de cerdo ibérico con queso.
¡Consigue carne de calidad superior en César Nieto!
No importa cuál receta de solomillo de cerdo elijas, es esencial optar por carne de excelente calidad. Así conseguirás que tu solomillo no sólo tenga una textura tierna y jugosa, sino que también un sabor excelente.
En César Nieto, te ofrecemos una amplia gama de productos cárnicos, como jamones, embutidos y carnes frescas, de calidad superior. Nuestros cerdos están criados en las faldas de la Sierra de Gredos, en condiciones óptimas de bienestar animal. Además, son alimentados de manera natural. ¡Consigue solomillo ibérico aquí o visita nuestra tienda online para descubrir nuestra amplia selección de productos!
