Cada embalagem da nossa Paleta de Bellota 100% Ibérica César Nieto cortada à mão oferece, com a garantia do selo D.O. Guijuelo, a mesma qualidade que o Presunto de Bellota 100% Ibérico, mas com um carácter próprio.
O seu período de cura é proporcionalmente mais curto, pelo que os seus sabores e aromas são muito intensos, talvez mais do que os do próprio presunto, embora ofereça uma gama diferente de matizes, muito apreciada pelo público.
A César Nieto D.O. Guijuelo Ibérico Paleta de Bellota Ibérica oferece-te todo o sabor intenso dos produtos 100% ibéricos, fruto da sua pureza genética.
A elevada proporção de ácido oleico nas suas gorduras torna-a suave e leve ao mesmo tempo, “derrete-se” na boca, transportando rapidamente para o paladar o seu sabor intenso e os seus agradáveis aromas.
Esta riqueza organoléptica é o resultado da sua genética 100% ibérica, do seu longo período de cura de mais de 24 meses e da sua alimentação à base de bolota.
Esta Paleta de Bellota D.O. Guijuelo é obtida a partir de porcos de raça 100% ibérica que se alimentam exclusivamente de erva e bolota em total liberdade nos pastos de Salamanca e da Extremadura.
A sua elaboração, a partir das patas dianteiras do animal, é totalmente tradicional, utilizando sal natural das Salinas de Torrevieja.
O microclima único de Guijuelo e os seus mais de mil metros de altitude fazem com que se utilize menos sal na sua produção do que noutras zonas.
Isto dá à Paleta de Bellota 75% Ibérica aquela doce primeira impressão na boca, caraterística dos produtos curados de Guijuelo.
Espádua de porco ibérico, sal, dextrose, açúcar, conservante (E-252) e antioxidante (E-316)
Energia: 2190kJ/523 Kcal; Gordura: 44g dos quais Gordura saturada: 18g, Gordura monoinsaturada: 23g e Gordura polinsaturada: 3g; Hidratos de carbono: 1,5g dos quais Açúcar: 1,5g; Proteína: 31g; Sal: 3,2g
