¿Sabes dónde viven los cerdos ibéricos de César Nieto? Son criados libremente en las dehesas de Castilla y León y eso les hace tener el mejor sabor del mundo. Y es que, estos espacios son esenciales para la cría de los cerdos ibéricos, ya que ofrecen un entorno natural en el que pueden moverse libremente y alimentarse de una dieta rica y variada.
Características del lugar donde viven los cerdos
Las dehesas, el lugar donde viven los cerdos ibéricos, son un ecosistema único y vital para la cría de estos animales. Son un entorno natural y sostenible que proporciona las condiciones ideales para la cría de cerdos ibéricos. Su combinación de clima, vegetación, manejo sostenible y biodiversidad contribuye a la producción de carne de alta calidad y a la conservación de un ecosistema único en la península ibérica.
Ecosistema y árboles
Las dehesas son áreas de bosque claro y pastizales que combinan árboles, como encinas y alcornoques, con pastos y arbustos. Este ecosistema mixto ofrece una rica biodiversidad que incluye flora y fauna autóctonas, creando un ambiente equilibrado y sostenible.
Encinas y alcornoques son los árboles predominantes en las dehesas. Estos árboles producen bellotas, que son el alimento principal de los cerdos ibéricos durante la montanera. La sombra de estos árboles también proporciona un refugio natural para los cerdos, protegiéndolos del calor y creando un microclima favorable.
Terreno extenso y abierto
Las dehesas se caracterizan por ser vastas extensiones de tierra que permiten a los cerdos moverse libremente. Este espacio abierto es crucial para su bienestar y desarrollo, ya que les permite hacer ejercicio, lo que a su vez mejora la calidad de su carne.
Clima
Las dehesas se encuentran en regiones con un clima mediterráneo, caracterizado por veranos calurosos y secos e inviernos suaves y húmedos. Este clima favorece el crecimiento de los árboles y pastos necesarios para la alimentación de los cerdos ibéricos.
Suelo
Los suelos de las dehesas suelen ser pobres en nutrientes, lo que limita la agricultura intensiva y favorece la conservación del ecosistema. Sin embargo, son adecuados para el crecimiento de encinas y alcornoques, cuya raíz profunda permite acceder a nutrientes y agua en capas más bajas del suelo.
Manejo sostenible
La gestión de las dehesas se realiza de manera sostenible, con prácticas tradicionales que han sido perfeccionadas a lo largo de los siglos. Esto incluye la rotación de pastos y la regulación del número de animales por hectárea para evitar el sobrepastoreo y asegurar la regeneración natural de la vegetación.
Biodiversidad
Además de los cerdos ibéricos, las dehesas albergan una gran variedad de especies de plantas y animales, incluyendo aves, mamíferos y reptiles. Esta biodiversidad es esencial para el equilibrio ecológico y la salud del ecosistema.
Impacto cultural y económico
Las dehesas no solo son importantes desde el punto de vista ecológico, sino también cultural y económico. Son parte integral de la tradición agrícola y ganadera de España y la producción de productos ibéricos (como el jamón y el chorizo) es una fuente significativa de ingresos para las comunidades locales.
Por todo ello, la calidad de la carne del cerdo ibérico de César Nieto es muy alta, dándole un sabor distintivo y una textura inigualable. Además, con este método de crianza obtenemos jamones, embutidos y carnes de la máxima calidad. ¿Quieres probarlas? Visita nuestra tienda online y disfruta de una buena comida.
