Jamón de Cebo de Campo
50% Ibérico NP

O Presunto Ibérico Cebo de Campo César Nieto é obtido a partir de cruzamentos seleccionados do Porco Ibérico, alcançando um 50% de Raça Ibérica na sua genética. Os rebanhos são alimentados com erva e outros recursos naturais, enquanto vagueiam livremente na nossa quinta “Las Viñas”, nos arredores de Guijuelo. Esta alimentação é complementada com forragens naturais de alta qualidade. A sua preparação, a partir dos membros posteriores do animal, é totalmente tradicional, utilizando sal natural das Salinas de Torrevieja para o processo de salga. O microclima único de Guijuelo e os seus 1.000 metros de altitude permitem-nos utilizar menos sal na sua produção do que noutras zonas, pelo que o nosso Presunto Ibérico de Cebo de Campo oferece esse ponto inicial “doce” típico dos presuntos curados de Guijuelo.