Mince, marbré et à la chair très parfumée. Déguster l’Abanico Ibérico a la brasa est une expérience gastronomique.
L’abanico provient de la zone située près des côtes du porc, son enveloppe externe. La quantité de graisse et la qualité de la viande en font un morceau très juteux, tout en étant relativement fin et rapide à cuire.
Energie : 688Kj/164Kcal ; Lipides : 7,3g dont Lipides saturés : 1,54g ; Glucides : 0g dont Sucre : 0g ; Protéines : 25g ; Sel : 0,12g
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