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4 - 6 kg
Haute teneur en acide oléique
Sans gluten
Sans lactose
GUÉRISON : plus de 20 mois
DESCRIPTION Paleta de Cebo – 50% race Ibérico
Le Cebo Iberico 50% Paleta de Cebo Ibérico de César Nieto offre la même qualité que le jambon Cebo Ibérico mais avec son propre caractère. Sa période de maturation étant proportionnellement plus courte, ses saveurs et ses arômes sont très intenses, peut-être plus que ceux du jambon lui-même. La Paleta de Cebo Ibérico présente une gamme de nuances différentes, très appréciées du public.
La Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica se caractérise par une saveur intense, riche en nuances et en arômes. Cette richesse est le résultat d’un long affinage, plus de 20 mois, et d’une alimentation de grande qualité. Sa couleur va du rose foncé au rose clair, avec une graisse marbrée abondante à la découpe. Très doux en bouche et léger à la fois, il nous offre immédiatement les notes gustatives de sa génétique et de son long séjour dans nos caves, où il s’affine au fil des mois pour ajouter des caractéristiques organoleptiques à sa dégustation.
La Paleta de Cebo Ibérico César Nieto est obtenue à partir de croisements sélectionnés du porc ibérique, atteignant 50% de la race ibérique dans sa génétique. Ces porcs sont élevés dans des fermes qui veillent au bien-être des animaux et sont nourris avec des aliments naturels à base de céréales de la plus haute qualité. Il est élaboré à partir des membres antérieurs de l’animal, en utilisant le sel naturel des Salinas de Torrevieja pour le processus de salage. Le microclimat unique de Guijuelo et ses 1 000 mètres d’altitude permettent d’utiliser moins de sel dans sa production que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre Paleta de Cebo offre également la touche “sucrée” typique des produits de salaison de Guijuelo.
Le Cebo Iberico 50% Paleta de Cebo Ibérico de César Nieto offre la même qualité que le jambon Cebo Ibérico mais avec son propre caractère. Sa période de maturation étant proportionnellement plus courte, ses saveurs et ses arômes sont très intenses, peut-être plus que ceux du jambon lui-même. La Paleta de Cebo Ibérico présente une gamme de nuances différentes, très appréciées du public.
La Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica se caractérise par une saveur intense, riche en nuances et en arômes. Cette richesse est le résultat d’un long affinage, plus de 20 mois, et d’une alimentation de grande qualité. Sa couleur va du rose foncé au rose clair, avec une graisse marbrée abondante à la découpe. Très doux en bouche et léger à la fois, il nous offre immédiatement les notes gustatives de sa génétique et de son long séjour dans nos caves, où il s’affine au fil des mois pour ajouter des caractéristiques organoleptiques à sa dégustation.
La Paleta de Cebo Ibérico César Nieto est obtenue à partir de croisements sélectionnés du porc ibérique, atteignant 50% de la race ibérique dans sa génétique. Ces porcs sont élevés dans des fermes qui veillent au bien-être des animaux et sont nourris avec des aliments naturels à base de céréales de la plus haute qualité. Il est élaboré à partir des membres antérieurs de l’animal, en utilisant le sel naturel des Salinas de Torrevieja pour le processus de salage. Le microclimat unique de Guijuelo et ses 1 000 mètres d’altitude permettent d’utiliser moins de sel dans sa production que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre Paleta de Cebo offre également la touche “sucrée” typique des produits de salaison de Guijuelo.
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