Le jambon ibérique est l’un des produits les plus emblématiques de la gastronomie espagnole. Mais il n’est pas seulement apprécié pour sa saveur unique et sa texture juteuse, il se distingue également par les valeurs nutritionnelles du jambon ibérique.
Chez César Nieto, nous sommes experts en produits carnés et disposons d’une large gamme de jambons. Nous nous concentrons sur l’élaboration de produits gastronomiques espagnols traditionnels de qualité supérieure ! Lisez la suite pour connaître les valeurs nutritionnelles du jambon ibérique.
Valeurs nutritionnelles du jambon ibérique: Le jambon ibérique est riche en graisses saines
Contrairement aux idées reçues, plusieurs études ont conclu que le jambon ibérique, s’il est consommé avec modération, ne contribue pas à la prise de poids. En outre, le jambon ibérique contient un pourcentage élevé de graisses saines, nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme.
Le jambon ibérique nourri au gland est particulièrement pauvre en graisses saturées et riche en graisses insaturées. Grâce à l’alimentation naturelle des porcs nourris au gland, il présente une teneur élevée en acide oléique.
La consommation de ces acides gras mono-insaturés est bénéfique pour le cœur, améliore la tension artérielle et contribue à améliorer la santé cardiovasculaire en général. Elle aide également l’organisme à augmenter le taux de “bon” cholestérol tout en réduisant le taux de “mauvais” cholestérol (LDL).
Valeurs nutritionnelles du jambon ibérique: Le jambon ibérique est une excellente source de protéines
Tant le jambon ibérique nourri au gland que le jambon de plein air sont une bonne source de protéines complètes. Les valeurs moyennes sont d’environ 30 grammes de protéines pour 100 grammes de jambon. Cette quantité peut être considérée comme très élevée, surtout si l’on considère que la quantité journalière recommandée de protéines est d’environ 60 grammes.
Mais à quoi servent les protéines ? Les protéines sont des macronutriments très importants pour l’entretien et le développement du corps humain. Elles sont notamment indispensables à la formation et à la réparation des tissus et de la masse musculaire, ainsi qu’à la production d’hormones et d’enzymes. Le jambon est non seulement une excellente option pour les inclure dans votre régime alimentaire, mais ce sont aussi généralement des protéines de très haute qualité.
Valeurs nutritionnelles du jambon ibérique: Le jambon ibérique apporte des vitamines et des minéraux
En plus de fournir des protéines et des graisses saines, le jambon ibérique est une source de vitamines et de minéraux essentiels. Il contient des vitamines B1, B6, B12 et de l’acide folique, qui sont essentielles au bon fonctionnement du cerveau. En outre, les vitamines du complexe B sont très importantes pour le métabolisme énergétique et la fonction nerveuse.
Un apport suffisant en vitamines dans votre alimentation n’est pas seulement bénéfique pour votre santé, il est aussi essentiel au maintien des fonctions du corps humain. Une carence en vitamines B peut entraîner un certain nombre de problèmes de santé, notamment la fatigue, le manque d’énergie, l’anémie, les problèmes digestifs et la faiblesse.
Valeurs nutritionnelles du jambon ibérique: Le jambon ibérique peut être bénéfique pour la santé mentale
Le jambon ibérique peut contribuer au bien-être émotionnel non seulement en raison de l’énorme plaisir qu’il procure, mais aussi en raison de l’un de ses ingrédients. Le jambon ibérique a une teneur très élevée en tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine, l’hormone du bonheur.
En d’autres termes, grâce au tryptophane, le jambon ibérique peut avoir un effet positif sur l’humeur, agissant comme un antidépresseur naturel. Mais ce n’est pas tout : le tryptophane ne nous fait pas seulement nous sentir mieux, il nous aide aussi à dormir.
Valeurs nutritionnelles du jambon ibérique: Le jambon ibérique est pauvre en glucides
Comme nous l’avons déjà mentionné, le fait que le jambon soit riche en graisses ne signifie pas qu’il n’est pas adapté à un régime amaigrissant. Dans le cas du jambon ibérique de bellota en particulier, il s’agit de graisses saines qui ne font pas grossir lorsqu’elles sont consommées avec modération.
De plus, en raison de son processus d’élaboration et d’affinage, les hydrates de carbone du jambon ibérique sont pratiquement inexistants. En moyenne, il ne contient que 1,3 gramme d’hydrates de carbone pour 100 grammes. Par conséquent, le jambon ibérique est un choix idéal pour tous ceux qui suivent des régimes amaigrissants ou qui souhaitent contrôler leur consommation d’hydrates de carbone.
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En résumé, le jambon ibérique a un excellent profil nutritionnel et présente plusieurs avantages pour la santé. Il contribue à réduire le taux de cholestérol, améliore la santé cardiovasculaire, renforce le système immunitaire, peut être bénéfique pour la santé mentale et convient à un régime amaigrissant.
Chez César Nieto, nous ne nous contentons pas de vous fournir des informations nutritionnelles sur le jambon ibérique, mais nous vous proposons également une large gamme de jambons de qualité supérieure. Nos porcs sont nourris naturellement et élevés dans les contreforts de la Sierra de Gredos dans des conditions optimales de bien-être animal. Visitez notre site web et découvrez notre sélection de produits de viande !
