Le jambon ibérique 75 % de gland César Nieto bénéficie de la garantie du label D.O. Guijuelo, qui garantit toute la saveur intense des produits ibériques 75 % de gland, dont la qualité est rigoureusement vérifiée. Sa couleur caractéristique va du violet très foncé au rose. Il présente une forte proportion de graisse externe, précisément en raison de sa pureté génétique. La forte proportion d’acide oléique dans ses graisses le rend à la fois doux et léger, un jambon qui “fond” dans la bouche. Il transmet rapidement sa saveur intense et ses arômes agréables au palais. Cette richesse organoleptique est le résultat d’une génétique à 75% ibérique, d’un affinage long de plus de 36 mois et d’une alimentation naturelle à base de glands. Le Jamón de Bellot 75% Ibérico D.O. Guijuelo est obtenu à partir de porcs ibériques à 75% qui se nourrissent exclusivement d’herbe et de glands en toute liberté dans les pâturages de Salamanque et d’Estrémadure. Il est fabriqué à partir des membres postérieurs de l’animal, avec du sel naturel provenant des salines de Torrevieja. Le microclimat unique de Guijuelo et son altitude de plus de mille mètres au-dessus du niveau de la mer nous permettent d’utiliser moins de sel dans sa production que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre jambon ibérique nourri au gland a cette première impression de douceur en bouche, caractéristique des produits de salaison de Guijuelo.

Jambon de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252) et antioxydant (E-316).

Energie : 1716kJ/410 Kcal ; Graisses : 32g dont Graisses saturées : 13g Graisses monoinsaturées : 17g et Graisses polyinsaturées : 2g ; Glucides : 1.3g dont Sucre : 1g ; Protéines : 30g ; Sel : 6.5g