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6,5 / 9,5 kg
Haute teneur en acide oléique
Sans gluten
Sans lactose
CAMPAGNE : 2020
GUÉRISON : plus de 36 mois
D.O. GUIJUELO
DESCRIPTION Jambon nourri au gland 100% DO ibérique
Le jambon 100% ibérique nourri aux glands est obtenu à partir de porcs de race 100% ibérique. Ils se nourrissent exclusivement d’herbe et de glands, en toute liberté dans les Dehesas de Salamanque et d’Estrémadure. Il est fabriqué à partir des membres postérieurs de l’animal, avec du sel naturel provenant des salines de Torrevieja. Le microclimat unique de Guijuelo et son altitude de plus de mille mètres au-dessus du niveau de la mer nous permettent d’utiliser moins de sel dans sa production que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre Jamón de Bellota Ibérico a cette douce première impression en bouche, caractéristique des produits César Nieto.
Le Jambon de Gland César Nieto 100% ibérique offre toute la saveur intense des produits 100% ibériques, avec la meilleure qualité.
Sa couleur caractéristique, qui va du violet très foncé au rosé, est le résultat de sa pureté génétique.
La forte proportion de matières grasses à l’extérieur lui confère une teneur élevée en acide oléique, ce qui le rend doux et léger, il “fond” dans la bouche. Ce jambon apporte rapidement au palais sa saveur intense et ses arômes agréables. Sa richesse organoleptique est le résultat de sa génétique 100% ibérique, de sa longue période d’affinage de plus de 36 mois et de son alimentation naturelle à base de glands.
Le jambon 100% ibérique nourri aux glands est obtenu à partir de porcs de race 100% ibérique. Ils se nourrissent exclusivement d’herbe et de glands, en toute liberté dans les Dehesas de Salamanque et d’Estrémadure. Il est fabriqué à partir des membres postérieurs de l’animal, avec du sel naturel provenant des salines de Torrevieja. Le microclimat unique de Guijuelo et son altitude de plus de mille mètres au-dessus du niveau de la mer nous permettent d’utiliser moins de sel dans sa production que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre Jamón de Bellota Ibérico a cette douce première impression en bouche, caractéristique des produits César Nieto.
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Sa couleur caractéristique, qui va du violet très foncé au rosé, est le résultat de sa pureté génétique.
La forte proportion de matières grasses à l’extérieur lui confère une teneur élevée en acide oléique, ce qui le rend doux et léger, il “fond” dans la bouche. Ce jambon apporte rapidement au palais sa saveur intense et ses arômes agréables. Sa richesse organoleptique est le résultat de sa génétique 100% ibérique, de sa longue période d’affinage de plus de 36 mois et de son alimentation naturelle à base de glands.
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