Le filet offre une consistance moelleuse avec la saveur intense du porc ibérique. Un morceau exquis qui se distingue par sa douceur et sa tendresse.
L’aloyau ibérique est un morceau allongé et cylindrique. De couleur rouge foncé, avec très peu d’infiltration de graisse et très tendre. Il pèse environ 350 grammes et se trouve à côté de la colonne vertébrale, à côté du jambon.
Energie : 1244Kj/300Kcal ; Lipides : 25,9g dont Lipides saturés : 10,28g ; Glucides : 1,6g dont Sucre : 0g ; Protéines : 15,2g ; Sel : 0,22g
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