Le jambon ibérique de César Nieto a de la chance après la reconnaissance des Great Taste Awards, où son jambon 100% ibérique nourri au gland DOP Guijuelo a reçu la Fourchette d’or du Great Taste of Spain 2024. Un prix décerné à Londres qui récompense les meilleurs produits de l’industrie agroalimentaire dans le monde.

Une étape qui reconnaît le travail bien fait dans l’élaboration du jambon ibérique. César Nieto rejoint ainsi le groupe sélect des Great Taste Awards, le système d’accréditation des produits alimentaires et des boissons le plus important et le plus fiable au monde.

Les “Golden Forks”  (Fourche d’or) sont en quelque sorte les Oscars de la cuisine et des produits gastronomiques. Un gala au cours duquel le jambon ibérique de César Nieto a été reconnu comme le meilleur produit d’Espagne et le meilleur jambon du monde. Dans le duel final, le jambon 100% ibérique a battu les anchois au beurre de Conservas Catalina et le balsamique blanc de Fino de Montilla.

Reconnaissance internationale pour César Nieto

Ce prix important, reconnu dans le monde entier, souligne la qualité exceptionnelle et la saveur inégalée des produits qui conquièrent les palais les plus exigeants. Elle reflète l’engagement de César Nieto en faveur de l’excellence et du soin apporté à chaque étape de la production. « Nous sommes fiers et motivés pour continuer à apporter le meilleur de notre tradition sur vos tables », déclare le service d’exportation du groupe César Nieto.

« Grâce à ce prix, nous avons démontré que le produit espagnol peut atteindre les meilleurs restaurants du monde ». 

Succès du jambon ibérique de César Nieto

Le jambon ibérique de César Nieto est un chef-d’œuvre qui allie tradition, patience et recherche absolue de l’excellence. Élaboré dans la région de Guijuelo, à Salamanque, ce joyau gastronomique est le fruit de plusieurs générations d’expérience dans l’élaboration artisanale de jambons ibériques.

Le jury des Great Taste Awards 2024 a souligné la richesse de la saveur, la texture délicate et l’équilibre parfait entre salinité et douceur de ce jambon. Ces attributs lui ont valu la Fourchette d’or du Grand Goût d’Espagne, une reconnaissance internationale qui consolide César Nieto comme l’un des meilleurs producteurs de jambon ibérique au monde.

Qu’est-ce qui rend le jambon ibérique de César Nieto unique ?

Le succès de ce jambon ibérique repose sur plusieurs facteurs clés :

• Alimentation 100 % naturelle: les porcs ibériques de César Nieto sont élevés en plein air et nourris de glands pendant la montanera, ce qui contribue à sa saveur inimitable.
• Affinage lent et naturel: chaque jambon est affiné de manière traditionnelle pendant plus de 36 mois, ce qui permet au produit de développer sa saveur et sa texture uniques.
• Tradition et artisanat: Avec des décennies d’expérience, César Nieto et son équipe associent des techniques ancestrales à une connaissance approfondie du produit, atteignant ainsi un équilibre parfait entre tradition et innovation.

César Nieto aux Great Taste Awards à Londres

Les Great Taste Awards sont considérés comme l’un des concours gastronomiques les plus prestigieux au monde. Organisés chaque année à Londres, ces prix récompensent l’excellence des produits alimentaires du monde entier, en testant la qualité, l’authenticité et le goût lors d’un processus de jugement à l’aveugle par un jury de chefs, de critiques gastronomiques et d’experts culinaires. 

Lors de l’édition 2024, plus de 14 000 produits se sont disputés une place sur le podium, ce qui renforce encore la valeur du prix remporté par César Nieto en tant que Fourchette d’or de l’Espagne, parrainé par Brindisa. Cinq cents juges ont évalué les produits au cours des trois derniers mois et ont désigné les vainqueurs. 

Les juges ont estimé que ce jambon était « parfait ». « Il avait cette immense profondeur de goût, ce merveilleux lustre sans être gras ; il était fondant, vraiment umami, avec une grande finale. C’est tout simplement un excellent exemple d’Iberico », précisent-ils.

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