Le Guijuelo Ibérico Paleta de Bellota Ibérica de César Nieto D.O. offre toute la saveur intense des produits ibériques grâce à leur pureté génétique. La forte proportion d’acide oléique dans ses graisses le rend à la fois onctueux et léger, il “fond” dans la bouche, transmettant rapidement au palais sa saveur intense et ses arômes agréables. Cette richesse organoleptique est le résultat de la génétique ibérique, de sa longue période d’affinage de plus de 24 mois et de son alimentation à base de glands. Cette Paleta de Bellota D.O. Guijuelo est obtenue à partir de croisements sélectionnés du porc ibérique, atteignant 75% de la race ibérique. Les porcs sont nourris exclusivement d’herbe et de glands en toute liberté dans les dehesas de Salamanque et d’Estrémadure. Il est fabriqué à partir des membres antérieurs de l’animal, avec du sel naturel provenant des salines de Torrevieja. Le microclimat unique de Guijuelo, situé à plus de 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer, permet d’utiliser moins de sel pour la production que dans d’autres régions. Cela confère à la Paleta de Bellota 75% Ibérica cette première impression de douceur en bouche, caractéristique des produits de salaison de Guijuelo.

Épaule de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252), antioxydant (E-316).

Energie : 2190kJ/523 Kcal ; Lipides : 44g dont Lipides saturés : 18g, Lipides monoinsaturés : 23g et Lipides polyinsaturés : 3g ; Glucides : 1,5g dont Sucre : 1,5g ; Protéines : 31g ; Sel : 3,2g