Der Vela Blanca oder iberische Bellota Salchichón ist die kleine Schwester des iberischen Salchichóns, daher werden auch sein Fleisch und seine Zutaten sorgfältig ausgewählt. Der Unterschied liegt darin, dass die Vela feiner zerkleinert wird und die Hülle, in die sie gefüllt wird, ein kleineres Kaliber hat, sowie darin, dass ihre Reifezeit kürzer ist. Letzteres macht die Kerze zu einem milder schmeckenden Produkt, das jedoch alle Eigenschaften der traditionellen hausgemachten Wurst besitzt.
Die Vela Blanca de Salchichón de Bellota Ibérica wird aus dem Fleisch von Tieren gewonnen, die 50% der iberischen Rasse in ihrer Genetik haben. Unsere Herden ernähren sich ausschließlich von Gras und Eicheln in völliger Freiheit auf den Weiden von Salamanca und Extremadura. Das einzigartige Mikroklima von Guijuelo und die Höhe von mehr als tausend Metern über dem Meeresspiegel sind die Faktoren, die unsere Trockenhallen und Keller in Guijuelo zum idealen Ort für seine langsame Reifung von fast 5 Monaten gemacht haben.
Iberisches Schweinefleisch und -fett aus Eichelmast, Salz, Pfefferkörner, Dextrin, Laktose, Milcheiweiß, Sojaeiweiß, Zucker, Gewürze, Wein (kann Sulfite enthalten), Antioxidationsmittel (E-331 iii und E-301), Konservierungsmittel (E-252, E-250) und Farbstoff (E-120).
Energie: 1757kJ/422 Kcal; Fett: 34,7g, davon gesättigtes Fett: 12,3g; Kohlenhydrate: 2g, davon Zucker: 0g; Eiweiß: 25,8g; Salz: 4,20g
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