Wenn Sie César Nieto Ibérico-Schinken aus Eichelmast genießen, können Sie einen intensiven Geschmack entdecken, der gleichzeitig voller feiner Nuancen ist. Dieser Reichtum ist das Ergebnis seiner langen Reifezeit von mehr als 36 Monaten und seiner natürlichen Ernährung auf der Basis von Eicheln. Seine charakteristische Farbe reicht von tiefrosa bis blassrosa, mit reichlich Fettmarmorierung. Der Anteil von mehr als 56% Ölsäure in seinen Fetten macht ihn geschmeidig und doch leicht, er “schmilzt” auf dem Gaumen. Das macht den iberischen Eichelschinken zu einem besonders herzgesunden Lebensmittel. Der iberische Eichelschinken von César Nieto wird aus ausgewählten Kreuzungen des iberischen Schweins gewonnen, die einen Anteil von 50% iberischer Rasse in ihrer Genetik erreichen. Unsere Herden ernähren sich ausschließlich von Gras und Eicheln in völliger Freiheit in den Dehesas von Salamanca und Extremadura. Er wird auf ganz traditionelle Weise aus den Hinterbeinen des Tieres hergestellt, wobei für das Salzen natürliches Salz aus den Salinen von Torrevieja verwendet wird. Aufgrund des einzigartigen Mikroklimas in Guijuelo und seiner Höhe von 1.000 Metern über dem Meeresspiegel wird bei der Herstellung weniger Salz verwendet als in anderen Gebieten. Deshalb hat unser iberischer Eichelschinken einen süßen ersten Eindruck im Mund, der charakteristisch für gepökelte Produkte aus Guijuelo ist.

Iberischer Schweineschinken, Salz, Dextrose, Zucker, Konservierungsmittel (E-252) und Antioxidationsmittel (E-316)

Energie: 1716kJ/410 Kcal; Fett: 32g, davon gesättigtes Fett: 13g einfach ungesättigtes Fett: 17g und mehrfach ungesättigtes Fett: 2g; Kohlenhydrate: 1,3g, davon Zucker: 1g; Eiweiß: 30g; Salz: 6,5g