Die César Nieto Iberian Acorn-fed Pork Loin ist eine der beliebtesten Wurstsorten in unserem Katalog. Er wird aus der Beute (oder dem Ei) des iberischen Schweins hergestellt und von Hand in den Darm gefüllt, nachdem er hauptsächlich mit natürlichen Zutaten (Salz aus den Salinen von Torrevieja, Pimentón de la Vera Paprika und Knoblauch) mariniert wurde. Seine traditionelle Zubereitung bietet uns eine ganze Reihe von Geschmacksnuancen, zusätzlich zu den Eigenschaften der iberischen Eichelmastlende: ihre rosa Farbe, ihre Saftigkeit und ihre reichlich durchzogenen Adern.
Der Lomito de Presa de Bellota Ibérico von César Nieto, der traditionelle Lomito, wird aus der Beute des iberischen Schweins von ausgewählten Kreuzungen gewonnen. Diese iberischen Schweine werden in landwirtschaftlichen Betrieben aufgezogen, die das Wohlergehen der Tiere gewährleisten und mit natürlichem Futter auf der Basis von Getreide höchster Qualität gefüttert werden. Die Zubereitung ist ganz traditionell, mit unserem Marinadenrezept mit mehr als fünf Jahrzehnten Tradition. Das einzigartige Mikroklima von Guijuelo und die Höhe von mehr als tausend Metern über dem Meeresspiegel sind die Faktoren, die unsere Trockenhallen und Keller in Guijuelo zum idealen Ort für seine langsame Reifung von fast 5 Monaten gemacht haben.
Schweinefleisch, Salz, Paprika, Knoblauch, Oregano, Zucker, Dextrose, Antioxidantien (E-300, E-331iii), Konservierungsstoffe (E-252, E-250).
Energie 1460kJ/351 Kcal; Fett: 24g, davon gesättigtes Fett: 10g; Kohlenhydrate: 0,6g, davon Zucker: 0g; Eiweiß: 33g; Salz: 4,05g.
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