Kein anderes Stück Fleisch vom iberischen Schwein bietet uns ein so reichhaltiges Erlebnis an Textur und Saftigkeit. Die iberische Pluma Ibérica muss man mindestens einmal im Leben probiert haben, denn ihr intensiver Geschmack und ihre Sanftheit sind dank der Ausgewogenheit zwischen Fleisch und Fett unschlagbar.
Die Iberische Feder ist eigentlich der thorakale Rhomboidmuskel, der eine flache dreieckige Form hat, die an eine Feder oder einen Flügel erinnert. Es wiegt ca. 180 Gramm und ist besonders zum Grillen geeignet.
Energie: 671Kj/160Kcal; Fett: 7,1g, davon gesättigtes Fett: 3,58g; Kohlenhydrate: 0g, davon Zucker: 0g; Eiweiß: 24g; Salz: 0,09g
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