Der 50% Cebo de Campo 50% iberische Rasseschinken im knochenlosen Format findet täglich mehr Anhänger, nicht nur im Handel, sondern auch für den privaten Verbrauch. Seine innovative Präsentation in 4 Blöcken ermöglicht eine großartige Nutzung des Stücks, während es dank seiner handlichen Größe das Schneiden sowohl mit der Maschine als auch mit dem Messer erleichtert. Auf diese Weise erhält man die traditionellen dünnen Scheiben, die auf der Zunge zergehen, genau wie beim traditionellen Schneiden von ganzem Schinken, aber ohne die Schwierigkeit, die Knochen und die Unregelmäßigkeiten seiner Anatomie zu vermeiden.
Der iberische Cebo de Campo-Schinken von César Nieto, der auf unserem eigenen Bauernhof “Las Viñas” (Region Guijuelo) aufgezogen wird, bietet einen intensiven Geschmack, der gleichzeitig voller feiner Nuancen ist. Dieser Reichtum ist das Ergebnis einer Reifung von mehr als 30 Monaten. Die Farbe reicht von dunkelrosa bis hellrosa, mit reichlich marmoriertem Fett. Der hohe Anteil an Ölsäure in seinen Fetten macht ihn sehr geschmeidig im Mund und gleichzeitig leicht.
Dieser iberische Cebo de Campo-Schinken wird aus ausgewählten Kreuzungen des iberischen Schweins gewonnen, die einen Anteil von 50% iberischer Rasse in seiner Genetik erreichen. Die Herden werden mit Gras und anderen natürlichen Ressourcen gefüttert, die sie frei auf dem Hof vorfinden, und erhalten zusätzlich hochwertiges natürliches Futter. Er wird auf ganz traditionelle Weise aus den Hinterbeinen des Tieres hergestellt, wobei natürliches Salz aus den Salinen von Torrevieja für den Salzungsprozess verwendet wird. Das einzigartige Mikroklima von Guijuelo und die Höhe von 1.000 Metern über dem Meeresspiegel ermöglichen es uns, bei der Herstellung weniger Salz zu verwenden als in anderen Gebieten. Deshalb bietet Ihnen unser Cebo de Campo Ibérico Schinken auch den ersten “süßen” Punkt der gepökelten Schinken aus Guijuelo.
Iberischer Schweineschinken, Salz, Dextrose, Zucker, Konservierungsmittel (E-252) und Antioxidationsmittel (E-316)
Energie: 1481kJ/356 Kcal; Fett: 25g, davon gesättigtes Fett: 10g, einfach ungesättigtes Fett: 13g und mehrfach ungesättigtes Fett: 2g; Kohlenhydrate: 0,7g, davon Zucker: 0g; Eiweiß: 32g; Salz: 3,3g
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