Der César Nieto 50% Raza Ibérica Cebo Ibérico Schinken zeichnet sich durch seinen ausgewogenen Geschmack aus, der dank der langen Reifezeit von mehr als 24 Monaten reich an Nuancen und Aromen ist. Seine Farbe reicht von tiefrosa bis hellrosa, mit reichlich marmoriertem Fett beim Anschneiden. Er ist sehr weich im Mund, aber gleichzeitig leicht und bietet uns sofort die Geschmacksnoten seiner Genetik und seines langen Aufenthalts in unseren Kellern, wo die Reifezeit ihm organoleptische Eigenschaften verleiht. Dieser Iberische Cebo-Schinken von César Nieto stammt aus ausgewählten Kreuzungen des iberischen Schweins, die einen Anteil von 50% der iberischen Rasse in ihrer Genetik erreichen. Diese Schweine werden in landwirtschaftlichen Betrieben aufgezogen, die das Wohlergehen der Tiere gewährleisten, und mit natürlichem Futter auf der Basis von Getreide höchster Qualität gefüttert. Er wird aus den Hintervierteln hergestellt und mit natürlichem Salz aus den Salinas de Torrevieja gesalzen. Das einzigartige Mikroklima von Guijuelo und die Höhe von 1.000 Metern über dem Meeresspiegel ermöglichen es uns, bei der Herstellung weniger Salz zu verwenden als in anderen Gebieten, weshalb der Schinken aus Guijuelo die für ihn typische “süße” Note aufweist.

Iberischer Schweineschinken, Salz, Dextrose, Zucker, Konservierungsmittel (E-252) und Antioxidationsmittel (E-316)

Energie: 1481kJ/356 Kcal; Fett: 25g, davon gesättigtes Fett: 10g, einfach ungesättigtes Fett: 13g und mehrfach ungesättigtes Fett: 2g; Kohlenhydrate: 0,7g, davon Zucker: 0g; Eiweiß: 32g; Salz: 3,3g