Der iberische Cebo de Campo-Schinken von César Nieto, der auf unserem eigenen Bauernhof “Las Viñas” (Region Guijuelo) aufgezogen wird, bietet einen intensiven Geschmack, der gleichzeitig voller feiner Nuancen ist.
Dieser Reichtum ist das Ergebnis seiner langen Reifezeit von mehr als 30 Monaten und seiner natürlichen Fütterung, die durch Futter höchster Qualität ergänzt wird.
Seine Farbe reicht von dunkelrosa bis hellrosa mit reichlich marmoriertem Fett.
Der hohe Anteil an Ölsäure in seinem Fett macht es sehr weich im Mund und gleichzeitig leicht.
Mit Geschmacksnoten aus seinem natürlichen Futter.
Der César Nieto Iberische Cebo de Campo Schinken wird aus ausgewählten Kreuzungen des iberischen Schweins gewonnen, die einen Anteil von 50% iberischer Rasse in ihrer Genetik erreichen.
Die Herden werden mit Gras und anderen natürlichen Ressourcen gefüttert, da sie sich auf unserem Bauernhof “Las Viñas” am Rande von Guijuelo frei bewegen.
Dieses Futter wird durch hochwertiges natürliches Futter ergänzt.
Es wird ganz traditionell aus den Hinterbeinen der Tiere zubereitet und mit natürlichem Salz aus den Salinas de Torrevieja gesalzen.
Das einzigartige Mikroklima von Guijuelo und seine Höhe von 1.000 Metern über dem Meeresspiegel ermöglichen es uns, bei der Herstellung weniger Salz zu verwenden als in anderen Gegenden, weshalb unser iberischer Cebo de Campo-Schinken diesen ersten “süßen” Punkt aufweist, der für Schinken aus Guijuelo typisch ist.
Iberischer Schweineschinken, Salz, Dextrose, Zucker, Konservierungsmittel (E-252) und Antioxidationsmittel (E-316)
Energie: 1481kJ/356 Kcal; Fett: 25g, davon gesättigtes Fett: 10g, einfach ungesättigtes Fett: 13g und mehrfach ungesättigtes Fett: 2g; Kohlenhydrate: 0,7g, davon Zucker: 0g; Eiweiß: 32g; Salz: 3,3g
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