Wenn Sie den César Nieto Ibérico Bellota Ham des Jahrgangs 2015 genießen, entdecken Sie einen intensiven Geschmack, der gleichzeitig voller feiner Nuancen ist. Dieser Reichtum ist das Ergebnis seiner langen Reifezeit von mehr als 60 Monaten und seiner natürlichen Ernährung auf der Grundlage von Eicheln. Seine charakteristische Farbe reicht von tiefrosa bis blassrosa mit reichlich Fettmarmorierung. Der Anteil von mehr als 56% Ölsäure in seinen Fetten macht ihn geschmeidig und doch leicht, er “schmilzt” auf dem Gaumen. Das macht den iberischen Eichelschinken auch zu einem besonders herzgesunden Lebensmittel. Der Iberische Eichelschinken von César Nieto wird aus ausgewählten Kreuzungen des Iberischen Schweins gewonnen, das in seiner Genetik 75% der Iberischen Rasse erreicht. Unsere Herden ernähren sich ausschließlich von Gras und Eicheln in völliger Freiheit auf den Weiden von Salamanca und Extremadura. Es wird aus den Hinterbeinen des Tieres hergestellt, wobei natürliches Salz aus den Salinas de Torrevieja für den Salzungsprozess verwendet wird. Das einzigartige Mikroklima von Guijuelo und die Höhe von 1.000 Metern über dem Meeresspiegel ermöglichen es uns, bei der Herstellung weniger Salz zu verwenden als in anderen Gebieten. Deshalb hat unser iberischer Eichelschinken einen süßen ersten Eindruck im Mund, der charakteristisch für gepökelte Produkte aus Guijuelo ist.

Iberischer Schweineschinken, Salz, Dextrose, Zucker, Konservierungsmittel (E-252) und Antioxidationsmittel (E-316)

Energie: 1716kJ/410 Kcal; Fett: 32g, davon gesättigtes Fett: 13g einfach ungesättigtes Fett: 17g und mehrfach ungesättigtes Fett: 2g; Kohlenhydrate: 1,3g, davon Zucker: 1g; Eiweiß: 30g; Salz: 6,5g