El mundo del jamón es complejo, hay infinitos tipos y una amplia gama de precio del jamón. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cuál es la diferencia entre un jamón de 30 y uno de 500 euros? En César Nieto llevamos cinco generaciones elaborando jamón ibérico y otros productos cárnicos, por lo que somos expertos en la materia. A continuación, te vamos a explicar algunos factores que influyen en el precio del jamón.
¡Los factores que influyen en el precio del jamón!
El jamón es uno de los productos más valorados en la gastronomía, especialmente en la tradición culinaria española. Sin embargo, no todos los jamones son iguales y sus precios pueden variar significativamente. Existen varios factores que determinan el costo final de este delicioso manjar, desde su origen y proceso de curación hasta la alimentación del cerdo y el tiempo de maduración. A continuación, exploramos los principales factores que influyen en el precio del jamón.
La raza del cerdo influye en el precio del jamón
La raza del cerdo es uno de los factores principales que determinan el precio de un jamón. Los jamones serranos suelen ser más económicos que los jamones ibéricos. Esto se debe a la raza del cerdo. El jamón serrano procede de cerdos de la raza blanca que son más comunes y fáciles de criar que los cerdos ibéricos. Existen numerosas razas de cerdos que influyen en la calidad y tipología del producto final ¡Descúbrelo con nosotros!
El porcentaje de pureza ibérica influye en el precio del jamón
Tal y cómo la raza de cerdo, su pureza ibérica también influye en el precio del jamón. En general, cuanto mayor es la pureza ibérica más caro resulta el jamón. Es decir que el jamón ibérico de una pureza de 50% o 75% generalmente es una opción más económica que el jamón 100% ibérico.
La crianza influye en el precio del jamón
La crianza de los cerdos ibéricos suele resultar más compleja y cara, ya que es más delicada y engordan con más lentitud. El resultado es un producto de mayor calidad, pero también más escaso y con un precio más elevado.
La alimentación del cerdo influye en el precio del jamón
Además de la raza y la crianza, el precio del jamón también está influido por la alimentación del cerdo. Los cerdos ibéricos de bellota tienen una dieta específica que consiste en bellotas, pastos naturales y, ocasionalmente, otros recursos naturales.
Por eso, el jamón ibérico de bellota suele ser más caro que el jamón ibérico de cebo, pues los segundos están alimentados con piensos. Si se trata de jamón ibérico de cebo de campo, los animales están alimentados con una mezcla de bellotas y piensos naturales.
Otros factores que influyen en el precio del jamón
Además de los factores ya explicados, hay otros aspectos que pueden influir en el precio del jamón. Las ediciones especiales o limitadas suelen ser más exclusivas, por lo que resultan más caras que los jamones regulares.
El proceso de producción también puede desempeñar un rol importante: si se trata de un producto artesanal, se puede esperar un precio más alto en comparación con un jamón producido industrialmente.
Otro factor es el tiempo de curación, cuanto más largo es el proceso, más caro resulta el jamón. Por ejemplo, un jamón gran reserva con una curación de más de 24 meses es más exclusivo que un jamón bodega con una curación de entre 9 y 14 meses.
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Nuestros cerdos están alimentados de manera natural y criados en las faldas de la Sierra de Gredos en condiciones óptimas de bienestar animal. ¡Visíta nuestra página web hoy y descubre nuestra amplia selección de productos!
