Existen varios cortes de cerdo ibérico para la parrilla que son perfectos para disfrutar de una experiencia gastronómica única. Gracias a que el cerdo ibérico es una de las carnes más versátiles y deliciosas para cocinar a la parrilla, en César Nieto Group te traemos todos los detalles sobre qué cortes de carne hay y cómo los puedes cocinar.
Los cortes de cerdo ibérico para la parrilla
La carne de cerdo ibérico de César Nieto ofrece la posibilidad de disfrutar de todas las partes del animal, gracias a los cortes de cerdo que existen y que son perfectos para cocinar a la parrilla. Acompáñanos y descubre cómo preparar un festín delicioso que hará las delicias de tus invitados.
Costillas de cerdo
Las costillas de cerdo son un clásico de la parrilla. Dependiendo de la zona, existen diferentes tipos de costillas, ya que algunas son más pequeñas, tiernas y con menos grasa, por lo que se cocinan más rápidamente y son ideales para adobos y salsas.
En cambio, nuestro costillar ibérico es más grande, carnoso y con más grasa, lo que le da un sabor más intenso. Requieren una cocción más lenta para que queden tiernas. Desde César Nieto te aconsejamos cocinar las costillas a fuego lento y constante. Puedes marinarlas con una mezcla de especias y cocinarlas indirectamente durante 2-3 horas, luego añadir salsa barbacoa y darles un toque final a fuego directo.
Cortes de cerdo ibérico para la parrilla: Chuletas de cerdo
Las chuletas de cerdo son otro corte popular para la parrilla. Para cocinarlas, marina las chuletas antes de asarlas para añadir sabor y mantener la jugosidad. Cocínalas a fuego medio-alto durante 4-5 minutos por cada lado.
Panceta de cerdo
La panceta de cerdo ibérico es un corte con mucha grasa que se carameliza maravillosamente en la parrilla. A la hora de cocinarla, te aconsejamos cortar la panceta en tiras gruesas y cocinarla a fuego medio hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro. Puede ser adobada previamente con una mezcla de especias y azúcar moreno.
Lomo de cerdo
El lomo de cerdo es una pieza magra y tierna que se adapta muy bien a la parrilla. En su preparación, marina el lomo antes para añadir sabor y evitar que se seque. Ásalo a fuego medio-alto, girándolo con frecuencia hasta alcanzar una temperatura interna de 63°C.. Déjalo reposar antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan.
Abanico de cerdo ibérico
El abanico de cerdo ibérico es un corte menos conocido pero exquisito, que procede de la parte externa de las costillas del cerdo ibérico. Para cocinar, sazona el abanico con sal y pimienta y ásalo a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por cada lado. Su alta infiltración de grasa lo hace especialmente jugoso y sabroso.
Cortes de cerdo ibérico para la parrilla: Secreto de cerdo
El secreto de cerdo es un corte muy apreciado por su sabor y jugosidad, situado entre la paletilla y el tocino. Te aconsejamos sazonar ligeramente con sal y pimienta y cocinarlo a fuego alto durante unos 2-3 minutos por cada lado. Este corte se beneficia de una cocción rápida y de un reposo breve antes de servir.
Solomillo de cerdo
El solomillo es uno de los cortes más tiernos del cerdo, ideal para una cocción rápida en la parrilla. En su preparación, marina el solomillo con hierbas frescas, ajo y aceite de oliva. Cocina a fuego medio-alto, girándolo con frecuencia hasta que esté bien dorado por fuera y jugoso por dentro.
Los cortes de cerdo ibérico para la parrilla de César Nieto
En César Nieto Group valoramos la carne de cerdo ibérico como se merece y nos gusta que nuestros clientes puedan disfrutar de todas las partes del cerdo. Por ello, además de tener todos los productos para su venta, también ofrecemos un lote gourmet, con una mezcla de las mejores de nuestras carnes para darte un homenaje.
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