Las lágrimas de cerdo ibérico es una de las piezas menos conocidas pero más exquisitas del cerdo. Este corte es cada vez más valorado por su ternura, jugosidad y sabor único. En César Nieto queremos compartir todo lo que necesitas saber sobre las lágrimas de cerdo ibérico y cómo puedes disfrutarlas en tu cocina.
¿Qué son las lágrimas de cerdo ibérico?
Las lágrimas de cerdo ibérico son pequeños cortes de carne que se extraen de la zona intercostal del cerdo ibérico. Se denominan “lágrimas” por su forma alargada y delgada, que recuerda a una lágrima. Aunque es un corte pequeño y discreto, tiene una gran concentración de grasa infiltrada, lo que lo convierte en una pieza muy jugosa y sabrosa.
Este corte procede de cerdos criados en libertad y alimentados principalmente con bellotas, lo que potencia su sabor y calidad. Por ello, entre sus características presentan:
- Sabor intenso: La grasa infiltrada, característica del cerdo ibérico, otorga a las lágrimas un sabor profundo y suculento.
- Textura tierna: A pesar de su pequeño tamaño, las lágrimas son increíblemente tiernas, lo que las hace ideales para cocciones rápidas.
- Versatilidad en la cocina: Las lágrimas de cerdo ibérico se pueden preparar de muchas maneras, desde la parrilla hasta guisadas, y son perfectas para aperitivos o platos principales.
¿Por qué son tan especiales las lágrimas de cerdo ibérico?
El cerdo ibérico se caracteriza por la calidad de su carne y la riqueza de sus sabores. Las lágrimas de cerdo ibérico destacan por ser un corte menos común pero de gran calidad, similar a otros cortes apreciados como el secreto o la pluma ibérica.
Alto contenido de grasa saludable
La grasa infiltrada en las lágrimas de cerdo ibérico es uno de los aspectos que hacen este corte tan especial. A diferencia de otras grasas, la del cerdo ibérico es rica en ácidos grasos monoinsaturados, similares a los del aceite de oliva, lo que hace que sea más saludable que otras carnes.
Exclusividad del corte
El tamaño y cantidad limitada de este corte lo convierten en un manjar exclusivo. No es un corte que se encuentre fácilmente en todos los mercados, lo que le añade un valor especial cuando lo disfrutas. En César Nieto, te garantizamos que provienen de cerdos ibéricos seleccionados y criados en las mejores condiciones.
Perfectas para platos rápidos y llenos de sabor
Gracias a su pequeño tamaño y a la calidad de su carne, las lágrimas de cerdo ibérico son ideales para cocinarlas rápidamente sin perder su jugosidad. Puedes prepararlas en la parrilla, a la plancha o incluso en guisos rápidos, y siempre mantendrán su sabor y textura impecables.
¿Por qué elegir las lágrimas de cerdo ibérico de César Nieto?
Si estás buscando lágrimas de cerdo ibérico de la mejor calidad, en César Nieto te ofrecemos la garantía de trabajar con los mejores cerdos ibéricos, criados en libertad y alimentados de forma natural. En nuestra tienda, encontrarás este corte exclusivo listo para ser disfrutado en tu hogar.
Cada pieza proviene de cerdos ibéricos criados en las mejores condiciones, asegurando la máxima calidad en cada corte. Además, puedes recibir tus lágrimas de cerdo ibérico en casa, listas para preparar y disfrutar, con un servicio de entrega eficiente.
Gracias a nuestro cuidadoso proceso de envasado y transporte, te aseguramos que recibirás un producto fresco y en óptimas condiciones.Con todo ello, visita nuestra tienda online y explora nuestra selección de productos ibéricos de alta calidad. ¡Descubre el sabor inigualable de las lágrimas de cerdo ibérico y sorprende a tus invitados con recetas exquisitas!
