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Filetto di Bellota Iberico
Pieza de Filetto di Bellota Iberico
Filetto di Bellota Iberico Envasado al Vacío

Filetto

de Bellota Ibérico

Questo pezzo, situato tra la spalla e il lombo, di dimensioni inferiori e di carne più succosa, acquisisce carattere proprio grazie alle sue ridotte dimensioni. La sua carne è molto simile nella consistenza e nelle venature al lombo iberico e necessita di un periodo di stagionatura più breve, di conseguenza le sue sfumature di aroma e il suo sapore differiscono da quelli del fratello maggiore in quanto il suo inconfondibile bouquet di aromi lo rendono fine e speciale.

Tabella nutrizionale (por 100 g)

Proteine grezze .......... 34,25 g

Grassi grezzi .......... 14,4 g

Carboidrati .......... 3,4 g

Valori nutritivi .......... 280 kcal

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