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Jambon ibérique de Bellota
Pieza de Jambon ibérique de Bellota
Jambon ibérique de Bellota  Deshuesado Envasado al Vacío

Jambon

ibérique de Bellota

Il provient des membres inférieurs du porc ibérique alimenté auparavant exclusivement d'herbes et de glands de chêne (bellotas) et élevé en liberté. Il est élaboré de manière entièrement artisanale ; au goût à la fois intense et délicat, il contient plus de 56% d'acide oléique dans sa graisse entrelardée qui lui donne toute son onctuosité et sa légèreté. Plus de 36 mois sont nécessaires pour le faire parvenir à maturité, ce qui explique le prix élevé du jambon ibérique de Bellota, véritable joyau de la gastronomie espagnole.

Tableau nutritionnel (par 100 g)

Pure protéine .......... 55,56 g

Pure graisse .......... 30,88 g

Hydrates de carbone .......... 0,8 g

Valeur nutritionnelle .......... 503,86 kcal