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NOUS CONTACTER

Siège :

Cesar Nieto S.L.
C/ Alfonso XIII, Nº21
37770 Guijuelo (Salamanca)
España

Bureaux :

Cesar Nieto S.L.
Polgno. Agroali. I-3, parcela 66-m
Apdo. Correos: 79
37770 Guijuelo (Salamanca)
España

Téléphone :

+34 923 58 04 47

Fax:

+34 923 58 04 86

1943 // Les prémices de notre aventure

Alonso Nieto Manzano fonde notre entreprise. Nous avons conservé dans nos archives des papiers qui montrent les difficultés rencontrées dès le départ avec, pour l'époque, une grande inconnue, « le porc ibérique », très peu vendu en Espagne à ce moment-là.

1967 // l'arrivée de César

À seulement 20 ans, César Nieto Martín doit reprendre l'entreprise qui porte aujourd'hui son nom. Malgré son jeune âge, il est à l'origine des grandes réformes qui modifieront radicalement l'entreprise dans les années suivantes.

LES ANNÉES QUATRE-VINGT

1980 // Se moderniser pour continuer à croître

Modernisation et création des installations aujourd'hui situées dans le centre de Guijuelo. C’est ici où, dans nos caves, nous procédons aux opérations de salage ; séchage et de maturation.

1985 // Construction de l'abattoir

César Nieto, en compagnie d'autres industriels de la zone, construit son propre abattoir d'une capacité de 2 000 porcs / jour. Ces installations, modernes, sont aujourd'hui agréées par les principaux marchés internationaux.

1986 // L'origine de l'AOC

C'est cette année-là que naît l'appellation d'origine de Guijuelo (Denominación de Origen de Guijuelo), créée par notre entreprise en association avec d'autres entrepreneurs qui croient en ce projet. Lequel, avec le temps, permettra de faire connaître et reconnaître « Guijuelo » tant au niveau national que international.

LES ANNÉES QUATRE-VINGT-DIX

1997 // Une nouvelle génération

Les deux fils aînés de César Nieto, Jorge Nieto et César Nieto, entrent dans l'entreprise, le premier comme responsable de la production et le second comme responsable des ventes. D'autre part, nos installations s'agrandissent avec 4 500 m2 de séchoirs naturels.

XXIe siècle

2001 // Los Linares

Achat de la propriété « Los Linares » située au sud de la province de Salamanque sur les bords de la rivière Tormes. Cette acquisition a constitué une étape importante dans notre recherche d'une qualité optimale. En effet, elle nous a permis de réaliser un contrôle très strict de nos animaux dès leur naissance (450 g) jusqu'à ce qu'ils atteignent leur poids optimal (160 kg).

2008 // L'avenir se dessine aujourd'hui

Inauguration des nouvelles installations de César Nieto situées dans la zone agroalimentaire de Guijuelo. Construites sur 3 800 m2, ces installations abritent les technologies de pointe du secteur de la viande. Nous continuons cependant parallèlement à appliquer nos méthodes d'élaboration dans le plus strict respect de ces « véritables joyaux de notre gastronomie » grâce à :
- Une matière première exceptionnelle.
- Et le plus grand soin apporté à un séchage lent.

2010 // Un nouveau pas est franchi

Nous entamons une nouvelle activité au sein de notre groupe. Celle-ci est dédiée uniquement et exclusivement à la vente de viande fraîche de porc ibérique.

2013 // À la conquête de nouveaux marchés

Après nous être battus pour obtenir toutes les nouvelles homologations et répondre à toutes les normes requises, nous nous lançons dans l'exportation de nos produits. Une nouvelle aventure qui nous enthousiasme et à laquelle nous consacrons actuellement toute notre énergie.