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La Dehesa

Les invitamos a que nos acompañen por el viaje de conocer nuestra finca y la cría del Cerdo Ibérico. Los productos elaborados por César Nieto S.L., proceden en gran parte, de los Cerdos Ibéricos nacidos y criados en nuestra finca "Las Viñas", situada al sur de la provincia salmantina.

Allí son alimentados de forma completamente natural, a base de bellotas y piensos naturales: cebada, trigo, maíz y soja; y se les realiza un estricto control veterinario. Actualmente poseemos una sala de inseminación, lo que nos proporciona una ventaja comparativa en cuanto a la selección genética de nuestros animales.

Las fases de la cría de un Cerdo Ibérico se pueden dividir en: Cría, Recría, Cebo o engorde.

La Cría

Cuando los lechones nacen tienen un peso medio de entre 1 y 1,4 Kg. A partir de este momento el animal irá pasando por los siguientes periodos:

Lactación: Es el periodo en el que el lechón se alimenta únicamente de la leche materna. El destete definitivo de los lechones se produce entre los 35 y 45 días desde su nacimiento, en los cuales el peso alcanzado suele ser de 12 a 15 Kg.

Alimentación con piensos: Tras el destete que es un periodo crítico para el lechón, el animal deja la leche materna como alimentación y comienza a comer otros alimentos sólidos como son los piensos compuestos. Este periodo durará en torno a 40 o 50 días en los que el lechón llegará a coger un peso alrededor de los 25 Kg.

La Recría

Es un periodo importante para nuestros animales, es cuando el lechón comienza a vivir en libertad y a campar a sus anchas por la dehesa. Aquí se decidirá en función de su alimentación el tipo de cerdo que criaremos (Bellota o Cebo). Siempre basándonos en la premisa de criar al Cerdo en su habitat: la dehesa.

El Engorde

Es la última fase previa al sacrificio del animal, aquí nuestros animales adquieren un peso idóneo que será de 160 a 170 Kg, nada que ver con cualquier otro cerdo en el mundo. Esta fase se llevara a cabo siempre en total libertad y el tipo de alimentación será en regimen de "montanera" alimentándose de bellota y pastos naturales cuando su sacrificio vaya dirigido a los meses de Enero y Febrero, o alimentado con cereales cuando su sacrificio sea durante el resto del año.

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